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Rotwein für Anfänger

Weingenuss ist schon immer mit Exklusivität in Verbindung gebracht worden. Kein Wunder, dass viele Unkundige entsprechende Hemmungen haben, sich mit der Materie zu befassen. Ziel sollte es immer sein, einen Wein zu wählen, der dem eigenen Geschmack entspricht. Steht die Auswahl des passenden Weins für einen gemütlichen Abend oder ein Essen an, ist nicht mehr als ein bisschen Neugierde und Offenheit für neue Dinge erforderlich.

Weinneulinge steigen meistens mit einem Weißwein ein. Dieser ist grundsätzlich durch sein säuerliches Aroma eher leichter im Geschmack. Im Gegensatz dazu kommt Rotwein mit seinem Tanningehalt wesentlich bitterer daher. Um einen leichten Einstieg in die Geschmackswelt der Rotweine zu ermöglichen, sollten Weinneulinge mit einem Merlot beginnen. Dieser zeichnet sich durch eine leichte Süße aus und trägt ein eingängiges Aromenspektrum in sich. Der Merlot gilt als Wein mit mittlerem Körper und ist daher bestens geeignet, um von einem Weinneuling geschmacklich erfasst werden zu können. Geht es um die Zuordnung zu einem Gericht, passt der Merlot sehr gut zu herzhaften Gerichten wie Auflauf oder Eintöpfe. Bei den Fleischgerichten sind es vor allem jene mit Rindfleisch oder Wild, die sehr gut passen.

Ein weiterer Rotwein, der sehr leicht im Geschmack ist, ist der Shiraz. Es hängt ganz vom Jahrgang ab, wie würzig er im Geschmack ist. Daher kann er, je nach geschmacklicher Ausprägung sehr gut zu scharfen Gerichten oder zu Grillfleisch genossen werden. Die würzige Note ist im Übrigen auch ein sehr markantes Merkmal des Pinot Noir. Er gehört zu den weichen Rotweinen, die in Deutschland unter dem Namen Spätburgunder bekannt sind. Wie der Name es schon vermuten lässt, gehört er zu den spät gelesenen Rebsorten. Der Zuckergehalt der Trauben ist daher etwas höher als bei frühreifen Rebsorten. Diese Weinsorte passt sehr gut zu leichtem Fleisch wie Geflügel oder Kaninchen.

Wer sich dann an die komplexeren Rotweine heran traut, dem sei der Cabernet Sauvignon empfohlen. Er ist wesentlich tanninhaltiger als die bereits genannten Weine und passt entsprechend gut zu würzigen Speisen wie gegrilltem Fleisch und Käse.